Una querida nueva amiga me pasó esta data luego de haberle roto lo que ella dice que hay que tener a temperatura ambiente (leer más abajo), además de mi trauma por no saber hacer UNA mousse como a gente, ja! Grax!!!!
200 gramos de chocolate de taza del bueno, 4 yemas, 4 claras, 200 gramos de crema, cortar el chocolate, agregarle una cuchara de agua y derretir a baño maria, agregar de a una las yemas, después la crema batida a punto medio (o sea que no esté muy dura), después batir las claras a punto nieve bien firme y ahí está uno de los secretos (matanga!!), agregarlas en 2 tandas bien despacio y en forma envolvente, a la heladera por lo menos por 12 horas, ahh otro secreto, los huevos temperatura ambiente y voila!
Y SE HIZO LA MOUSSE!!!!!!!!!!
